고순도 식품 등급 젤라틴은 다용도 천연 단백질로, 글로벌 규정 준수를 통해 제과, 유제품, 육류 제품의 질감과 안정성을 향상시킵니다.
간략 설명: BEYOND BIOPHARMA는 고순도 식품 등급 젤라틴의 글로벌 선도 제조업체로, 식품·음료 산업의 다양한 요구에 맞춰 맞춤형 블룸 강도와 점도를 제공합니다. 투명한 구미 캔디부터 크림 같은 저지방 유제품까지, 당사 젤라틴은 뛰어난 질감, 입안 촉감, 안정성을 구현하는 데 필요한 기능적 우수성을 제공합니다.
식용 등급 젤라틴은 콜라겐의 부분 가수분해로 얻어지는 천연 클린 라벨 단백질입니다. 치열한 식품 시장에서 이 제품은 단순한 겔화제 이상으로, 제품의 감각적 경험을 정의하는 다기능 텍스처라이저입니다.
BEYOND BIOPHARMA에서는 첨단 추출 기술을 사용하여 젤라틴이 중성적인 맛과 냄새를 유지하도록 하여 제품의 주요 풍미가 방해받지 않고 돋보이도록 합니다.
체온에서 녹는 독특한 능력으로 대표적인 '입에서 녹는' 느낌을 선사합니다.
점도를 높이고 액체 및 유화액에서 성분 분리를 방지합니다.
식품 매트릭스 내부에 수분을 가두어 수율을 높이고 유통 기한을 연장합니다.
마시멜로, 무스 등 휘핑 제품의 기포를 안정화시킵니다.
우리의 단백질 과학 전문 지식을 통해 젤라틴 생산을 특정 산업 표준에 맞게 조정하여 모든 배치가 귀사의 생산 라인에서 일관되게 작동하도록 보장합니다.
제과 부문에서 젤라틴은 탄력 있고 쫄깃한 식감의 기반입니다.
당사의 고블룸 젤라틴(200~280 블룸)은 프리미엄 구미 캔디에 필요한 단단함과 높은 투명성을 제공합니다.
우리는 시간이 지나도 부드럽고 푹신한 상태를 유지하는 안정적인 통기 구조를 만들기 위해 우수한 휘핑 특성을 가진 젤라틴을 제공합니다.
유제품 제조업체의 경우 젤라틴은 수분과 식감을 관리하는 데 필수적입니다.
당사의 젤라틴은 저지방 또는 무지방 제제에서도 시네레시스(수분 분리)를 효과적으로 방지하고 부드럽고 크리미한 조직을 만듭니다.
운송 및 보관 중 온도 변동에 견디는 안정적인 젤화 상태를 제공합니다.
천연 주스의 결합제로 작용하여 최종 중량을 늘리고 슬라이스 제품의 식감을 개선합니다.
감칠맛 식품을 보호하면서 시각적 매력을 높이는 고투명성 필름을 제공합니다.
20년 이상의 경험을 가진 전문 제조업체로서 BEYOND BIOPHARMA는 표준 원료와 고성능 솔루션을 구분하는 기술적 뉘앙스를 이해하고 있습니다.
원료 소싱부터 최종 포장 분말까지 완전히 추적 가능한 공급망을 유지하고 있습니다. 모든 배치는 당사의 최첨단 연구실에서 다음 항목에 대해 테스트됩니다:
당사의 식용 등급 젤라틴이 국제 식이 요구 사항을 충족하도록 하여 귀사의 글로벌 시장 진출을 지원합니다:
전 세계의 파트너들이 복잡한 제제 개발 과제를 해결하기 위해 BEYOND BIOPHARMA를 신뢰하고 있습니다. 다음은 당사의 식용 젤라틴이 브랜드에 어떤 도움을 주었는지 몇 가지 예시입니다.
해당 지역의 높은 습도와 기온으로 인해 고객사의 구미 캔디가 녹거나 뭉치는 문제가 발생했습니다.
당사는 특정 점도 프로파일을 가진 맞춤형 고블룸 소 젤라틴(260 블룸)을 제공했습니다. 이를 통해 유통 과정에서 구미 캔디가 더 높은 녹는점과 구조적 안정성을 유지할 수 있게 되어 제품 폐기율이 크게 감소했습니다.
건강 식품 브랜드가 무지방 요거트를 출시하려 했으나 전지방 제품의 크리미한 식감을 재현하는 데 어려움을 겪었습니다.
당사의 특수 저점도/중블룸 젤라틴을 적용한 고객사는 지방이 함유된 것처럼 느껴지는 조밀하고 윤기 있는 식감을 구현했으며, 이를 통해 '죄책감 없는' 고급 제품을 마케팅할 수 있게 되었습니다.
육류 가공 업체가 조리 및 냉각 과정에서 수분 손실로 인해 생산 수율이 낮은 문제에 직면했습니다.
당사는 우수한 수분 결합력을 가진 특수 기술 등급 식용 젤라틴을 추천했습니다. 그 결과 생산 수율이 5% 증가했고 소비자에게 더 육즙이 많고 부드러운 최종 제품을 제공할 수 있게 되었습니다.
| 항목 | 사양 |
|---|---|
|
원료 |
소 가죽 / 돼지 피부 / 소 뼈 |
|
블룸 강도 |
80 – 300 블룸 (커스터마이즈 가능) |
|
점도 (60°C에서 6.67% 용액) |
2.5 – 5.0 mPa.s |
|
외관 |
연한 노란색 ~ 노란색의 과립/분말 |
|
pH 값 |
4.5 – 6.5 |
|
유통 기한 |
3년 |
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자세히 보기비욘드 바이오파마(BEYOND BIOPHARMA)에서 저희는 귀사 R&D 팀의 연장선이라고 자리매김하고 있습니다. 검증된 전문성을 바탕으로 제품이 컨셉 단계에서 시장 선도 제품으로 성장하는 과정을 가속화할 수 있도록 포괄적인 기술 문서, 안정성 데이터, 맞춤형 샘플을 제공합니다.
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