高純度食品級ゼラチンは多用途な天然タンパク質で、世界の規制基準に適合し、菓子・乳製品・食肉製品の食感と安定性を向上させます。
概要: BEYOND BIOPHARMAは高純度食品級ゼラチンを製造する世界有数の大手メーカーで、食品・飲料業界の多様なニーズに応えるため、カスタマイズ可能なブルーム強度と粘度を提供しています。透明感のあるグミキャンディからクリーミーな低脂肪乳製品まで、当社のゼラチンは優れた食感、口当たり、安定性を実現するために必要な高い機能性を備えています。
食品グレードゼラチンは、コラーゲンを部分的に加水分解して得られる天然のクリーンラベルタンパク質です。競争の激しい食品市場において、これは単なるゲル化剤以上のもので、製品の官能的な体験を定義する多機能なテクスチャ剤として機能します。
当社BEYOND BIOPHARMAでは、高度な抽出技術を使用してゼラチンの味と臭気を中性に保ち、お客様の製品の本来の風味が妨げられることなく引き立つようにしています。
体温で溶融する独特の能力により、特徴的な「口の中でとろける」感覚を実現します。
粘度を高め、液体や乳濁液中の成分の分離を防ぎます。
食品のマトリックス内に水分を閉じ込め、歩留まりを向上させ、賞味期限を延ばします。
マシュマロやムースなどのホイップ製品の気泡を安定させます。
タンパク質科学に関する専門知識を活かし、各業界の基準に合わせてゼラチンの生産を調整し、すべてのバッチがお客様の生産ラインで一貫した性能を発揮するようにしています。
菓子業界では、ゼラチンは弾力のある歯ごたえのあるテクスチャの基礎となっています。
当社の高ブルームゼラチン（200～280ブルーム）は、高級グミに必要な固さと高い透明性を提供します。
当社は、優れたホイップ特性を持つゼラチンを提供し、時間が経っても柔らかくふっくらとした安定したエアレート構造を作り出します。
乳製品メーカーにとって、ゼラチンは水分とテクスチャを管理するために不可欠です。
当社のゼラチンは、低脂肪または無脂肪の製剤であっても、効果的に離水（水分の分離）を防ぎ、滑らかでクリーミーな質感を実現します。
輸送や保管中の温度変動に耐えられる安定したゲルを提供します。
天然のジュースの結合剤として機能し、最終的な重量を増やし、スライス製品のテクスチャを向上させます。
視覚的な魅力を高めながら塩味の食品を保護する高透明性の皮膜を提供します。
20年以上の経験を持つ専門メーカーとして、BEYOND BIOPHARMAは標準的な原料と高性能なソリューションを区別する技術的なニュアンスを理解しています。
原料の調達から最終的な包装済み粉末まで、完全にトレーサブルなサプライチェーンを維持しています。すべてのバッチは、最先端の研究所で以下の項目について検査されます：
当社の食品グレードゼラチンが国際的な食生活の要件を満たすようにすることで、お客様のグローバル市場への進出を支援します：
世界中のパートナーが複雑な製剤課題の解決のためにBEYOND BIOPHARMAを信頼しています。ここでは当社の食品グレードゼラチンがブランドを強化した事例をいくつかご紹介します。
同地域の高い湿度と気温のため、顧客は自社のグミが「溶ける」「塊になる」という問題に直面していました。
当社は特定の粘度プロファイルを持つカスタマイズされた高ブルーム牛ゼラチン（260ブルーム）を提供しました。これにより流通段階でグミがより高い融点と構造的な完全性を維持できるようになり、製品の廃棄量を大幅に削減することができました。
健康食品ブランドが無脂肪ヨーグルトを発売したかったが、全脂肪タイプのクリーミーな口当たりを再現することに苦労していました。
当社の特殊な低粘度・中ブルームゼラチンを導入することで、顧客は脂肪の存在を模した濃厚で滑らかな食感を実現し、「罪悪感のない」贅沢な商品を市場に出すことができました。
食肉加工業者が調理・冷却工程中の水分流失により歩留まりが低いことに悩んでいました。
当社は優れた水分保持能力を持つ特定のテクニカルグレードの食品ゼラチンを推奨しました。その結果、生産歩留まりが5%向上し、消費者にはよりジューシーで柔らかい最終製品が届けられるようになりました。
| 項目 | 仕様 |
|---|---|
|
原料 |
牛皮／豚皮／牛骨 |
|
ブルーム強度 |
80～300ブルーム（カスタマイズ可能） |
|
粘度（60℃で6.67%溶液） |
2.5～5.0 mPa・s |
|
外観 |
薄黄色～黄色の粒状／粉末 |
|
pH値 |
4.5～6.5 |
|
保存期間 |
3年 |
يوفر الجيلاتين البقري استقرارًا عاليًا، شفافية، مقاومة حرارية وامتثال لشروط الحلال/الكوشير، وهو مثالي لصناعة الحلويات، المستحضرات الصيدلانية ومنتجات الألبان.
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詳細を見るBEYOND BIOPHARMAでは、私たち自身を貴社のR&Dチームの延長だと考えています。実績のある専門知識をもとに、製品がコンセプトから市場リーダーに成長するまでのプロセスを加速させるため、包括的な技術文書、安定性データ、お客様仕様のサンプルを提供しています。
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