지식 및 기초

스포츠 뉴트리션 제품용 콜라겐 원료: 조성, 물성 및 제형 적용

스포츠 뉴트리션에 사용되는 콜라겐 원료의 아미노산 조성 스포츠 뉴트리션 제품에 사용되는 콜라겐 원료는 유청, 카제인, 대두 단백질 및 기존 블렌딩 스포츠 파우더에 주로 쓰이는 근육 지향 단백질과 아미노산 프로파일이 구조적으로 다르기 때문에 단백질 제형에서 뚜렷한 위치를 차지합니다. 콜라겐은 글리신, 프롤린, 하이드록시프롤린 함량이 높고, 알라닌과 아르기닌도