BEYOND BIOPHARMA
체온에서 녹아 프리미엄 식품 제품에 부드러운 입안에서 녹는 질감을 제공합니다.
유제의 점도를 높이고 분리를 방지하여 일관된 질감과 저장 안정성을 보장합니다.
제형 내 수분을 유지하여 제품 수율, 육즙감 및 저장 수명을 향상시킵니다.
마시멜로, 무스 및 디저트에 가볍고 공기가 들어간 질감을 위해 공기 구조를 안정화시킵니다.
식품용 젤라틴은 콜라겐의 부분 가수분해로부터 유래한 천연의 클린 라벨 단백질입니다. 경쟁이 치열한 식품 환경에서 젤라틴은 단순한 겔화제 이상의 역할을 합니다. 제품의 감각적 경험을 결정하는 다기능 질감 조절제입니다.
BEYOND BIOPHARMA에서는 고급 추출 기술을 활용하여 우리 젤라틴이 중립적인 맛과 냄새를 유지하도록 보장합니다. 이를 통해 제품의 주요 풍미가 방해받지 않고 잘 드러나도록 합니다.
체온에서 용해되는 독특한 능력을 가지고 있어 입 안에서 녹는 시그니처 감각을 제공합니다.
점도를 높이고 액체 및 유제품에서 성분 분리를 방지합니다.
식품 매트릭스 내에 수분을 포집하여 수율을 개선하고 유통 기한을 연장합니다.
마시멜로, 무스 등 휘핑 제품의 기포를 안정화시킵니다.
단백질 과학에 대한 전문 지식을 바탕으로 젤라틴 생산을 특정 산업 표준에 맞춰 조정하여 모든 배치가 생산 라인에서 일관되게 성능을 발휘하도록 보장합니다.
과자 분야에서 젤라틴은 탄력 있고 쫄깃한 질감의 기반입니다.
당사의 고 블룸 젤라틴(200–280 블룸)은 프리미엄 구미 캔디에 필요한 탄력과 높은 선명도를 제공합니다.
우수한 휘핑 특성을 가진 젤라틴을 제공하여 시간이 지나도 부드럽고 푹신한 상태를 유지하는 안정적인 통기 구조를 만듭니다.
유제품 제조업체에게 젤라틴은 수분과 질감을 관리하는 데 필수적입니다.
당사 젤라틴은 시너레시스(수분 분리)를 효과적으로 방지하고 저지방 또는 무지방 제형에서도 부드럽고 크림 같은 질감을 만듭니다.
운송 및 보관 중 온도 변동에도 견디는 안정적인 세팅을 제공합니다.
천연 주스의 결합제 역할을 하여 최종 중량을 늘리고 슬라이스 제품의 질감을 개선합니다.
조미식 품목을 보호하면서 시각적 매력을 높이는 고투명 필름을 제공합니다.
20년 이상의 경험을 가진 전문 제조업체로서 BEYOND BIOPHARMA는 표준 원료와 고성능 솔루션을 구분하는 기술적 뉘앙스를 이해하고 있습니다.
원료 조달부터 최종 포장 분말까지 완전히 추적 가능한 공급망을 유지합니다. 모든 배치는 최첨단 실험실에서 다음 항목에 대해 테스트됩니다:
당사의 식품용 젤라틴이 국제 식이 요건을 충족하도록 하여 글로벌 시장 진출을 지원합니다:
전 세계의 파트너들이 복잡한 제형 문제를 해결하기 위해 BEYOND BIOPHARMA를 신뢰합니다. 다음은 당사 식품용 젤라틴이 브랜드에 힘을 실어준 몇 가지 예입니다:
한 고객이 해당 지역의 높은 습도와 온도로 인해 구미 캔디가 "녹고" 뭉치는 문제를 겪고 있었습니다.
특정 점도 프로필을 가진 맞춤형 고 블룸 소 젤라틴(260 블룸)을 제공했습니다. 이를 통해 구미 캔디가 유통 과정에서 더 높은 녹는점과 구조적 무결성을 유지하여 제품 폐기물을 크게 줄였습니다.
한 건강식 브랜드가 무지방 요거트를 출시하려 했으나 전지방 제품의 크림 같은 입감을 재현하는 데 어려움을 겪었습니다.
당사의 특수 저점도/중간 블룸 젤라틴을 적용하여 고객이 지방의 존재를 모방하는 조밀하고 윤기 있는 질감을 달성하여 "죄책감 없는" 고급 제품을 마케팅할 수 있게 되었습니다.
한 육류 가공업체가 조리 및 냉각 과정에서 수분 손실로 인해 수율이 낮은 문제에 직면했습니다.
수분 결합 능력이 우수한 특정 기술 등급의 식품 젤라틴을 권장했습니다. 그 결과 생산 수율이 5% 증가하고 소비자에게 더 촉촉하고 부드러운 최종 제품이 제공되었습니다.
| 항목 | 사양 |
|---|---|
원료 |
소 가죽 / 돼지 피부 / 소 뼈 |
블룸 강도 |
80 – 300 블룸(맞춤 가능) |
점도(6.67% at 60°C) |
2.5 – 5.0 mPa.s |
외관 |
옅은 노란색~노란색 과립/분말 |
pH 값 |
4.5 – 6.5 |
유통 기한 |
3년 |
