スポーツ栄養製品向けコラーゲン原料：組成、物性、配合設計上の応用
スポーツ栄養に使用されるコラーゲン原料のアミノ酸組成 スポーツ栄養製品向けコラーゲン原料が配合設計上で独自の位置を占めるのは、そのアミノ酸プロファイルが、ホエイ、カゼイン、大豆、および各種ブレンドスポーツパウダーに使用される従来の筋肉指向型タンパク質と構造的に異なるためです。コラーゲンはグリシン、プロリン、ヒドロキシプロリンに富み、アラニンとアルギニンも有意に含まれます。グリシン、プロリン、ヒドロ
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