Skład, właściwości, przetwarzanie i dopasowanie aplikacyjne składników kolagenowych w żywieniu
Skład aminokwasowy i rozkład masy cząsteczkowej składników kolagenowych Na poziomie aminokwasowym składniki kolagenowe są białkami o wyraźnie odrębnej budowie, charakteryzującymi się wysokim udziałem