গমের লুকোচুরি পুষ্টিগুণ উন্মোচন — অদ্রবণীয় গ্লুটেন থেকে জৈব উপলভ্য পেপটাইড পর্যন্ত
BEYOND BIOPHARMA হলো উচ্চ-বিশুদ্ধতার পাইকারি গমের গ্লুটেন পেপটাইড পাউডারের একটি প্রিমিয়াম বিশ্বব্যাপী B2B প্রস্তুতকারক, যা প্রাকৃতিক, খাদ্য-গ্রেড গমের গ্লুটেন (ভাইটাল হুইট গ্লুটেন) এর উন্নত, বহু-পর্যায়ের এনজাইম্যাটিক হাইড্রোলাইসিসের মাধ্যমে উৎপাদিত হয়। অক্ষত গমের গ্লুটেন ঐতিহ্যগতভাবে পানিতে অত্যন্ত অদ্রবণীয়তা, উচ্চ সান্দ্রতা এবং ইলাস্টিক টেক্সচারের জন্য কুখ্যাত, যা ঐতিহাসিকভাবে এর ব্যবহার বেকারি প্রয়োগের মধ্যে সীমাবদ্ধ রেখেছিল।
BEYOND BIOPHARMA সমাধান:
এই টেকসই উদ্ভিজ প্রোটিনের গভীর পুষ্টিগুণ উন্মোচন করতে, BEYOND BIOPHARMA একটি মালিকানাধীন জৈব-এনজাইম্যাটিক ক্লিভেজ প্রক্রিয়া ব্যবহার করে। সুনির্দিষ্টভাবে তাপমাত্রা-নিয়ন্ত্রিত এন্ডোপেপটিডেস এবং এক্সোপেপটিডেস প্রয়োগ করে, আমরা গ্লিয়াডিন এবং গ্লুটেনিনের জটিল, অদ্রবণীয় ম্যাক্রোমোলিকুলার নেটওয়ার্ককে নির্বাচনীভাবে হাইড্রোলাইজ করি। এই নিয়ন্ত্রিত গঠনগত আনকয়েলিং এই ঘন প্রোটিনগুলিকে অত্যন্ত জৈব উপলভ্য, নিম্ন-আণবিক-ওজনের উদ্ভিজ অলিগোপেপটাইডে রূপান্তরিত করে।
ফলস্বরূপ পেপটাইড প্রোফাইলের 85% এরও বেশি অংশ 1,000 Da এর নিচে আণবিক ওজনের পেপটাইড নিয়ে গঠিত, যার গড় আণবিক ওজন 600 Da এর কম। এই প্রক্রিয়াটি দেশীয় গ্লুটেনের আঠালো, ভিসকোইলাস্টিক বৈশিষ্ট্যকে সম্পূর্ণরূপে নির্মূল করে, 100% ঠান্ডা পানিতে দ্রবণীয়তা সম্পন্ন একটি উপাদান তৈরি করে এবং অন্ত্রের PepT1 পেপটাইড পরিবহন পথের মাধ্যমে দ্রুত, অ-প্রতিযোগিতামূলক শোষণ সক্ষম করে।
