Die verborgene Nährkraft von Weizen erschließen – von unlöslichem Gluten bis zu bioverfügbaren Peptiden
BEYOND BIOPHARMA ist ein weltweit tätiger Premium-B2B-Hersteller von hochreinem, im Großhandel vertriebenem Weizenglutenpeptidpulver, das durch fortschrittliche, mehrstufige enzymatische Hydrolyse aus natürlichem, lebensmittelechtem Weizengluten (Vitalweizengluten) hergestellt wird. Intaktes Weizengluten ist traditionell für seine extreme Wasserunlöslichkeit, hohe Viskosität und elastische Textur berüchtigt, was seine Verwendung historisch auf Backwarenanwendungen beschränkte.
Die Lösung von BEYOND BIOPHARMA:
Um den tiefgreifenden Nährwert dieses nachhaltigen Pflanzenproteins zu erschließen, nutzt BEYOND BIOPHARMA ein proprietäres bioenzymatisches Spaltverfahren. Durch den Einsatz präzise temperaturgesteuerter Endopeptidasen und Exopeptidasen hydrolysieren wir selektiv die komplexen, unlöslichen makromolekularen Netzwerke von Gliadin und Glutenin. Diese kontrollierte strukturelle Entfaltung wandelt diese dichten Proteine in hoch bioverfügbare, niedermolekulare pflanzliche Oligopeptide um.
Mehr als 85 % des resultierenden Peptidprofils bestehen aus Peptiden mit einem Molekulargewicht unter 1.000 Da, bei einem durchschnittlichen Molekulargewicht von weniger als 600 Da. Dieses Verfahren beseitigt vollständig die klebrigen, viskoelastischen Eigenschaften von nativem Gluten und erzeugt einen Inhaltsstoff mit 100 % Kaltwasserlöslichkeit, der eine schnelle, nicht kompetitive Absorption über den intestinalen PepT1-Peptidtransportweg ermöglicht.
