گندم کی چھپی ہوئی غذائی طاقت کو کھولنا — غیر حل پذیر گلوٹین سے حیاتیاتی طور پر دستیاب پیپٹائڈ تک
BEYOND BIOPHARMA اعلیٰ خالصیت کے تھوک گندم کے گلوٹین پیپٹائڈ پاؤڈر کا ایک پریمیم عالمی B2B کارخانہ دار ہے، جو قدرتی، فوڈ گریڈ گندم کے گلوٹین (وائٹل وہیٹ گلوٹین) کی جدید، کثیر المرحلہ انزیمیٹک ہائیڈرولیسس کے ذریعے تیار کیا جاتا ہے۔ مکمل گندم کا گلوٹین روایتی طور پر پانی میں انتہائی غیر حل پذیری، زیادہ چپچپاہٹ اور لچکدار ساخت کے لیے بدنام ہے، جس نے تاریخی طور پر اس کے استعمال کو بیکری کی ایپلی کیشنز تک محدود رکھا تھا۔
BEYOND BIOPHARMA کا حل:
اس پائیدار پودوں کے پروٹین کی گہری غذائی قدر کو کھولنے کے لیے، BEYOND BIOPHARMA ایک ملکیتی بائیو انزیمیٹک کلیویج عمل استعمال کرتا ہے۔ درست درجہ حرارت پر قابو پانے والے اینڈو پیپٹائڈیزز اور ایکسو پیپٹائڈیزز کو استعمال کرتے ہوئے، ہم گلیاڈن اور گلوٹینن کے پیچیدہ، غیر حل پذیر میکرو مالیکیولر نیٹ ورکس کو منتخب طور پر ہائیڈولائز کرتے ہیں۔ یہ کنٹرول شدہ ساختی کھلنا ان گھنے پروٹینوں کو انتہائی حیاتیاتی طور پر دستیاب، کم مالیکیولر وزن والے پودوں کے اولیگو پیپٹائڈز میں تبدیل کر دیتا ہے۔
نتیجے میں پیدا ہونے والے پیپٹائڈ پروفائل کا 85% سے زیادہ حصہ 1,000 ڈالٹن سے کم مالیکیولر وزن والے پیپٹائڈز پر مشتمل ہوتا ہے، جس کا اوسط مالیکیولر وزن 600 ڈالٹن سے کم ہوتا ہے۔ یہ عمل مقامی گلوٹین کی چپچپا، لچکدار خصوصیات کو مکمل طور پر ختم کر دیتا ہے، اور ایک ایسا اجزا تیار کرتا ہے جس میں 100% ٹھنڈے پانی میں حل پذیری ہوتی ہے اور یہ آنتوں کے PepT1 پیپٹائڈ ٹرانسپورٹ پاتھ وے کے ذریعے تیز، غیر مسابقتی جذب کو ممکن بناتا ہے۔
